私家酱肘子
-
步骤1/4
点击查看大图
将肘子洗净,用夹子拔去毛,越干净越好;
-
步骤2/4
点击查看大图
取一汤煲或者砂锅装水坐火之水烧开,取一炒锅坐火,加入少量油烧至7成热,加入葱、姜、香叶、陈皮、豆蔻、八角、桂皮爆锅,出香味后加入花雕酒和老抽,加入肘子至上色;
-
步骤3/4
点击查看大图
将炒锅里的肘子击所有香料汤汁倒入开锅的汤煲中,加盐、糖(以自己的口味为准),加盖小火1小时,关火再焖1小时使其入味,再开火锅开后酱制10分钟;
-
最后一步
点击查看大图
趁热出锅,用保鲜膜包好晾凉后放入冰箱1小时取出切片装盘,腊八蒜做成蒜蓉,加腊八醋、香油和生抽调制均匀,沾食或者如图浇在肘片上。
毛一定要拔净,可以先用开水飞一下好拔,否则口感不好不说,吃到嘴里也不舒服。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-03
私家酱肘子的其他做法
私家酱肘子的相关分类
私家酱肘子的相关推荐
-
醋酥鲫鱼
137743人看过 -
卤肉茶叶蛋
84140人看过 -
肉丝卷饼
300836人看过 -
低脂鸡胸肉京酱肉丝
910541人看过 -
老虎菜大菜包
21638人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋灌饼
175384人看过 -
炒米粉
2697461人看过 -
生煎小笼包
72248人看过 -
小学生早餐:山药排骨汤河粉+苹果10.8
32514人看过 -
简单好吃的榨菜肉丝米粉
70943人看过 -
家常春饼
4604099人看过 -
健康美食·玉米面肉包子
116659人看过