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抹茶戚风蛋糕

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pat兒

一直很喜欢戚风轻盈柔软的口感，在烘焙界，用植物油的它可算是“健康食品”了，炎热的夏天，来一个清新的抹茶口味，用好的抹茶粉做出生意盎然的绿色，是不是看着就觉得清爽点呢？
食材清单 加入采购清单
蛋黄（中等大小） 3个
、
牛奶 65ml
、
色拉油 55ml
、
低筋粉 70克
、
抹茶粉 6克
、
蛋白 4个
、
细砂糖 65克
烹饪步骤
小贴士

1、先用配方中的液体融化好抹茶，有利于之后与面糊的融合，颜色会更均匀好看，有的配方喜欢把面粉跟抹茶一齐过筛再搅拌，我认为不一定能彻底搅拌均匀抹茶粉 2、只要手法正确，用蛋抽混合蛋黄糊与蛋白霜其实更均匀，有一点消泡也无妨，如果对自己手法不够信心，就全部用切拌吧 3、由于每家烤箱不一样，烘烤温度时间仅供参考，我用的是17CM的中空模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-05

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