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葡萄巧克力软曲奇

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烹饪步骤
小贴士

1、这款软曲奇的配方里,没有使用黄油和鸡蛋,而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干,无刺激性原料,很适合素食主义者。 1、每次配方里用到植物油的时候,都会有人问。这次特别再提一下,除非配方要求,请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点,如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用,比如山茶油、花生油等等。否则,做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。 2、巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆,也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪,最好不要用。 3、曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。

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发布于 2014-08-05

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