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风车、牛眼、蝴蝶、双色酥

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君之

春节一天比一天近了，对于“过年”，不知道大家准备得咋样了？ 年底，做上几款小饼干给亲朋好友们吃，听起来似乎很不错。如果你嫌做好几种饼干很麻烦，那么，总有省事的方法——比如今天这几款小饼干，它们，其实一次就能搞定，整形的时候，稍稍变下花样就行。 以前，总有人会问我：“为什么有的饼干面团需要冷冻，有的不需要，冷冻除了让饼干好切，究竟还有什么用？”。今儿，你就能更好的体会它的用处了，今天的四款小饼干，全都需要冷冻，而冷冻的主要目的，就是为了整形——只有面团冻硬了，我们才能切出整齐的形状哈——怎么样，想多了吧？
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
原味面团：
、
、
低筋面粉 150g
、
黄油 75g
、
糖粉 60g
、
鸡蛋 30g
、
巧克力面团：
、
、
低筋面粉 135g
、
可可粉 15g
、
黄油 75g
、
糖粉 60g
、
鸡蛋 30g
、
、
刷液：全蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这四种饼干的整形方法，是冷冻类饼干最基本的整形方法，熟练以后，你也可以尝试用你喜欢的其他饼干的配方（得是油酥面团哈）来进行整形。 2、在整形的过程中，我们经常要切掉多余的边角，使面团的形状规则，这样就会剩下很多边角料。剩下的边角料，全都可以用来制作最后一款的双色酥，一点儿都不会浪费哦。

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发布于 2014-08-05

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