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叉燒的做法

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叉燒

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

任何品牌叉燒酱視肉量多少来定

、

姜丝少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉一块，我买得太肥了，可以要瘦一点的。洗干净晾乾水，放料酒，姜丝腌，倒入叉燒酱，均勻塗抹在肉上，然後放入冰箱冷藏24小时左右
步骤2/4 点击查看大图
平底锅什麼都不放，直接放五花肉进去煎，两面都煎得黄黄的。然後放水进锅里炖，水淹过肉为好。在水里放一大勺叉燒酱，視个人口味，可以试下锅里的汤汁咸淡如何。
步骤3/4 点击查看大图
大火炖十分钟，換小火炖二十分鐘。关火后晾凉，可以切肉了！
最后一步点击查看大图
切好后装盘将锅肉酱汁淋在肉上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-05

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