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杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法

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杏鲍菇黑椒牛肉粒

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天气热食欲也会受到影响，总是吃清淡的素菜营养也跟不上。不如来做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒，浓郁的黑椒刺激的胃口大开，很是下饭。牛肉提供能量，杏鲍菇带来营养，再搭配白煮的芦笋，健康又美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛排 400g

、

杏鲍菇 1个

、

红椒 1个

、

洋葱 1个

、

芦笋 100g

、

白葡萄酒

、

黑胡椒粉

、

蚝油

、

盐

、

生抽

、

水淀粉

、

黄油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材备齐；
步骤2/9 点击查看大图
牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；
步骤3/9 点击查看大图
杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；
步骤4/9 点击查看大图
锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；
步骤5/9 点击查看大图
另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；
步骤6/9 点击查看大图
倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；
步骤7/9 点击查看大图
连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；
步骤8/9
放入红椒片翻炒几下即可出锅；
最后一步
另起一锅放水烧开，加少量盐，把芦笋放入水中焯熟。

小贴士

1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩； 2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-05

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