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酱闷鸡翅的做法

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酱闷鸡翅

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看着我三姨做过一次，觉得挺好吃就记下了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 8个

、

盐

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

蒜

、

姜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好材料，蒜要用刀侧面拍一两下再切片
步骤2/6 点击查看大图
洗净鸡翅，用少量料酒与少量盐腌制20分钟左右（因为最后会放生抽，所以腌制时一定不要放太多盐）。
步骤3/6 点击查看大图
鸡翅下油锅，不停翻炒直至金黄色（大约炒6分钟）。翻炒原因是避免粘锅，油不用太多，正常炒菜的油量就行。
步骤4/6 点击查看大图
将鸡翅排在锅边，将蒜和姜煸炒至飘香，然后与鸡翅一起炒一分钟
步骤5/6 点击查看大图
一分钟后加入水，水不能太多也不能太少。随之加入适量（一锅铲再加半的量）生抽，再加少量老抽。生抽调味，老抽调色。盖上锅盖闷7分钟左右，再揭盖蒸发少量水汽
最后一步点击查看大图
确定鸡翅熟了后用筷子将鸡翅夹出至盘中，将葱撒入锅里与剩余的酱汁翻炒半分钟，最后将酱汁淋在盘里的鸡翅上。

小贴士

蒜和生抽是必备的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-05

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