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葱头肉包的做法

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葱头肉包

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从外婆家拿了很多面粉来，就一直想做肉包子了。今天终于献上了我的第一次！！！本来没想写菜谱，但朋友说也想试试就把我的一些经验写下来了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 300g

、

面粉 1000g

、

葱头 5颗

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

发酵粉每包15克的我用了四分之一包

、

香甜泡打粉每包50克的我用了三分之一包

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.把四分之一包的发酵粉用温水化开（据说30几到40度的温水最合适，我只是凭感觉不烫手而已） 2.把三分之一包的泡打粉倒入面粉中搅拌均匀 3.把化开的酵母粉和适量的温水倒入面粉中，揉成面团。（水不要一次加很多，可以分几次家） 4.揉好面团在容器上盖上保鲜膜，在保鲜膜上用尖的东西戳几个小洞。醒大概一小时左右，面团发到两倍大就行！
步骤2/7
把猪肉和葱头放一起剁成肉馅。再在肉馅里加入适量的盐，鸡精和黑胡椒粉，再倒入半小碗水。按顺时针方向搅打均匀！
步骤3/7 点击查看大图
1.把醒好的面团重新揉至光滑。 2.把面团搓至长条形，用刀切成鸡蛋略大的剂子。 3.接下来就是擀皮了，擀成中间厚，边上薄的面皮
步骤4/7 点击查看大图
左手兜住面皮，大母指按住肉馅，右手捏褶，边捏褶边把肉馅往里按！(刚开始真的好难啊！把握不住节奏，到后面才慢慢有了感觉！）当然你也可以像我妹妹一样做成其他形状，发挥你的想象力吧！！！！最最最重要的做好后再让它醒上20分钟！
步骤5/7 点击查看大图
肉包醒好后，在蒸笼里放上打湿的纱布，然后把包子，馒头分开点放上。必须留点空间，因为它们还会长大的。水开后蒸10分钟，闷5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
最后来张成品照！快点吃起来吧，热乎乎的肉子！
最后一步点击查看大图
再来张组图！！！

小贴士

因为是第一次做发酵粉和泡打粉的量是我估计着加的，我也不是很清楚正确的用量。不过个人觉得做出来的成品还是不错的！！如果有大师肯再来指点一下就更好了！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-04

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