蓝莓酸奶蛋糕
这个蛋糕做出来的口感我很喜欢，有轻乳酪蛋糕的感觉，又不像乳酪蛋糕般湿腻，仔细品尝还有戚风蛋糕的味道，蓝莓颗粒有一种爆浆感，哈哈，有兴趣的朋友可以试试看。
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步骤1/8
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原味酸奶搅拌顺滑，加入色拉油，搅拌均匀。
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步骤2/8
分次加入蛋黄，每次均搅拌均匀。
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步骤3/8
将低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
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步骤4/8
蛋白放入干净无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打至中干性发泡（如图）
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步骤5/8
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
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步骤6/8
将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
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步骤7/8
8寸烤盘提前铺好锡纸或烘焙用纸，将面糊倒入模具中，表面稍微抹平。蓝莓洗净擦干后轻轻放在面糊表面。
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最后一步
烤箱165度预热，将烤盘放在一个装好水的盘中，水浴法中下层烤制55分钟。
烤好后的蛋糕不需要倒扣，直接放凉后冷藏一夜口感更好哦，也就比较好切了。至于酸奶，我觉得自己做的更好，但是最近比较忙，我是用的买来的酸奶，不是特别稀的那种。至于蓝莓会不会沉底，这个需要轻轻的把蓝莓摆放到面糊表面，利用面糊的表面张力托起蓝莓，如果太用力蓝莓肯定是要沉下去的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-04
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