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砂糖茶点饼干的做法

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砂糖茶点饼干

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30-60分钟 | 切墩(初级)

配料：

、

、

黄油 40克

、

糖粉 50克

、

盐 1/8小勺(0.6克)

、

鸡蛋液 2小勺(10ML)

、

牛奶 2小勺(10ML)

、

香草精 1/4小勺(1.25ML)

、

泡打粉 1/2小勺

、

低筋面粉 110克

、

表面装饰：

、

、

牛奶

、

粗砂糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀，使糖粉和黄油融合。
步骤3/12 点击查看大图
加入盐，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
分两次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。
步骤5/12 点击查看大图
分两次加入牛奶，搅拌均匀。注意要搅拌充分，不要油水分离。
步骤6/12 点击查看大图
加入香草精(如果有的话)，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀后的黄油糊，应该光滑，细腻，均匀，体积略有膨大。
步骤8/12 点击查看大图
筛入面粉和泡打粉。
步骤9/12 点击查看大图
用手揉成面团。
步骤10/12 点击查看大图
擀成0.3CM厚的薄片，切去边角，成为长方形。
步骤11/12 点击查看大图
用刀切成均匀的小方块。
最后一步点击查看大图
表面刷一层牛奶，撒上一些粗砂糖。排入烤盘，烤箱预热到190度，把烤盘放入烤箱中层，烤约10分钟，烤到饼干略有发黄即可。

小贴士

1、这款饼干的黄油不用太打发，只要和糖、鸡蛋、牛奶充分融合即可。但如果你像要口感更酥松的成品，可以将黄油打得更发一些，但注意不要打发过头。 2、加入面粉后，应该揉成不粘手的干面团。根据面粉吸水量不一致，如果加入面粉后面团比较粘，可以适当补一些面粉。 3、这款饼干除了做成方形，也可以用饼干模切成其他任何你喜欢的形状。 4、剩下的边角料，可以糅合在一起，再次擀成薄片做成饼干。但这一部分做出的饼干会比第一次的口感偏硬。

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发布于 2014-08-04

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