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香辣排骨的做法

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香辣排骨

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配菜(中级)

中排 500g

、

土豆 2个

、

青笋 2根

、

干辣椒 5、6个

、

小米椒 5、6个

、

三奈两个

、

姜适量

、

盐适量

、

洋葱 1/4个

、

小青椒 3个

、

香叶两个

、

八角两个

、

蒜

、

葱

、

花椒

、

豆豉

、

味精

、

鸡精

、

冰糖

、

豆瓣酱

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把排骨洗净切块，沥干水分。放入部分切成片的老姜、葱，散上些盐，淋上料酒，拌匀腌制。
步骤2/10 点击查看大图
准备调料。把各种调料洗净切块，姜蒜切叮，小米椒切叮。能吃辣就多放点辣椒，跟个人口味决定。
步骤3/10 点击查看大图
洋葱、青椒切块
步骤4/10 点击查看大图
青笋切条
步骤5/10 点击查看大图
土豆切条。（可以放入藕条等自己喜欢的素菜）
步骤6/10 点击查看大图
等材料准备完成，肉也就腌的差不多了。起油锅，油稍微多点，毕竟菜分量足
步骤7/10 点击查看大图
油到7乘热，依次放入花椒、八角、三奈、香叶、姜、蒜、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉炒出香味，倒入排骨
步骤8/10 点击查看大图
炒匀，等排骨炒干的时候，放入冰糖，倒入开水，淹没排骨，炖20分钟
步骤9/10 点击查看大图
稍微休息过后，揭盖，倒入青笋、土豆继续炒制，这时轻微再撒上点盐，排骨也正好收汁。土豆快熟时，倒入洋葱、青椒、葱，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
撒上味精、鸡精，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-04

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