红烧狮子头
每次参加婚宴都最喜欢狮子头,既然开始学了做菜,这道就一定要给男票跟老妈吃,爱心满满的学做第二道菜~
-
步骤1/6
点击查看大图
发好银耳(本来应该用山药荸荠类的,但是我忘记买了嘿嘿)选择放银耳是因为它富含胶质切过不会出水,不会使辛苦搅拌好的肉馅泻开。将切碎的银耳猪肉馅以及一颗鸡蛋顺时针搅拌。
-
步骤2/6
点击查看大图
将面粉、老抽、料酒、糖、盐放入肉馅中搅拌至上劲黏稠(肉馅里我没有放葱姜,因为自己本身不喜欢姜的味道,考虑到炸出来不想有黑色焦焦的地方就没有放葱花)
-
步骤3/6
点击查看大图
将肉丸团出自己喜欢的大小,多出的肉不要硬分给每一个肉丸,可以做一个小小的,下锅的时候用来试油温。油温热至放入食材起泡最好,放入肉丸炸制金黄,因为放了老抽,颜色蛮好看的
-
步骤4/6
点击查看大图
锅子里放入底油,炒香花椒八角,放入肉丸,加入水、老抽、冰糖小火慢炖(这步忘记照了)这时就可以清洗烫制油菜了,油菜不要一叶叶撕下,小棵的用比较好看口感也好
-
步骤5/6
点击查看大图
狮子头小火炖制25分钟后大火收汁,然后记得加一点点盐就可以,老抽味道就很够了。因为放入冰糖,不要把汤汁收的太干,会好黏,我这个就收的太干了,一点也不美观~诶~
-
最后一步
点击查看大图
搭配小青菜,更加健康哦~本来是四个,偷偷给男朋友装了一个就变成了三个了~
狮子头还是多留一点汤汁比较好看美味,我的收汁有点稠,有点影响美观…导致整体黑黑的,诶~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-03
红烧狮子头的相关分类
红烧狮子头的相关推荐
-
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3572858人看过 -
红烧狮子头[简单三部曲]
138785人看过 -
馄炖
2099511人看过 -
蜜汁芦笋牛肉卷
21569人看过 -
牛蛙
237541人看过 -
韭菜饺子
701370人看过 -
#中秋宴,名厨味#中秋家宴上很有面的家常菜——淮山映月圆
380978人看过 -
#晒出你的团圆大餐#吮指酱鸭腿
408485人看过 -
香辣蒜蓉蒸臭豆腐
430684人看过 -
黄脚腊鱼汤
53903人看过 -
家庭牛排这么做最好吃❗️简单易做一看就会❗️
406935人看过 -
新手速成《红烧狮子头》
4702152人看过