冰皮月饼制作，想失败都难的做法

点击查看大图

冰皮月饼制作，想失败都难

浏览 80590 · 收藏 1836 · 学做 37

冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感软糯，大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月饼，祝大家七夕快乐！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼粉 240g

、

纯净水 100g

、

白油 25g

、

月饼馅料 240g

、

红曲粉 1g

、

抹茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原材料冰皮月饼粉和白油
步骤2/14 点击查看大图
冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
步骤3/14 点击查看大图
慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
步骤4/14 点击查看大图
加入白油
步骤5/14 点击查看大图
揉约3分钟至光滑状态
步骤6/14 点击查看大图
面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉
步骤7/14 点击查看大图
揉匀即可
步骤8/14 点击查看大图
同理加入抹茶粉揉匀
步骤9/14 点击查看大图
一部分是原味的
步骤10/14 点击查看大图
分30g一个小面团
步骤11/14 点击查看大图
月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g
步骤12/14 点击查看大图
月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料
步骤13/14 点击查看大图
粘少许淀粉，用模具按出形状即可
最后一步点击查看大图
卡通造型，很吸引人吧！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.因为冰皮月饼粉是直接可以使用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水 2.要模具压制成型前，可以粘少许淀粉，避免月饼粘模具

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-02

换个做法

月饼的其他做法

月饼的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹苹果萝卜更多

月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许