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经典红烧肉的做法

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经典红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000g

、

盐三勺

、

葱五段

、

姜五片

、

花椒

、

大料五个

、

桂皮两块

、

料酒

、

生抽

、

冰糖六块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将五花肉切成两厘米见方的肉块，放入开水中，变色即可，将焯干净的肉捞出来。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放少许油，一勺即可，放入一大勺白糖，待到糖变焦，冒小泡，中小火将肉放入锅中，不停翻炒三分钟上色。
步骤3/6 点击查看大图
放入葱姜料酒，花椒大料，盐，生抽，我加了一点蚝油提鲜。反复翻炒
步骤4/6 点击查看大图
加入开水没过五花肉，放入桂皮，冰糖，盐，小火盖上锅盖炖30～40分钟，隔十分钟翻一下锅。
步骤5/6 点击查看大图
大火收汁，红烧肉最好啦！如果发现肥肉还是有些大说明炖的不够，此时可以再加沸水继续炖。直到肉变成一厘米见方的肉块即可出锅。
最后一步点击查看大图
红烧肉出锅啦！肥而不腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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