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养生美食详解正宗新疆羊肉手抓饭的做法

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养生美食详解正宗新疆羊肉手抓饭

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我觉得吃货对美食总有说不清道不明的擅长

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 250g

、

大米两碗

、

洋葱半个

、

胡萝卜（黄萝卜）一个半

、

盐两小勺

、

孜然一大把

、

酱油少许

、

清油一般炒菜量

烹饪步骤

步骤1/5
把大米淘洗干净后。冷水泡着（半小时左右）
步骤2/5
羊排洗干净后切块用水泡出血水沥干
步骤3/5
胡萝卜洋葱切丝。最好能买到黄色的黄萝卜他对抓饭香味的影响是胡萝卜没法比的。
步骤4/5
大火锅烧热后下清油。油烧热先下洋葱翻炒香味后放羊排再炒抄至羊排外表变熟后下胡萝卜。翻炒胡萝卜见油。加水漫过菜两厘米。加盐。酱油。孜然。煮开尝汤味鲜香可口后。盖盖中火煮20分钟
最后一步
憋出肉汤备用。将泡好的大米沥干后平铺在肉和菜上。加肉汤至刚好淹大米平行。（汤一定不要多抓饭干一些口感较好）。撒一大把孜然。小火盖盖蒸20分钟。停火。拌匀。搞定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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