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海丰菜茶的做法

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海丰菜茶

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家乡的味道，妈妈的味道，人间难得几回有！做法虽是繁琐，但真得好吃到根本停不下来，可以挑战一下！

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1小时以上 | 配菜(中级)

骨头 1根

、

菠菜半斤

、

芹菜适量

、

蒜适量

、

小葱适量

、

粉丝 2把

、

甘蓝大半个

、

荷兰豆半斤

、

鱿鱼干 2只

、

广东腊肠 2条

、

瘦肉半斤

、

香菇干若干

、

海丰炒米适量

、

咸脆花生适量

、

盐适量

、

胡椒粉个人口味

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先是一锅好汤，把骨头洗净焯水后熬出浓白的汤，有些人会放上一两块猪皮，这样熬出来的汤更浓更白些
步骤2/9 点击查看大图
接下来是准备各种材料，菜茶菜茶，当然不能少了菜了。各式各样的青菜都可以，最主要是新鲜。
步骤3/9 点击查看大图
各种蔬菜分别切碎，如图所示。然后分开各自炒熟，待用。
步骤4/9 点击查看大图
香菇泡软，切片，鱿鱼用剪刀剪小条状，粉丝滚水煮熟再过冷水。
步骤5/9 点击查看大图
腊肠切小粒后炒一下，瘦肉切丁后放少许盐腌制后炒熟，切好的香菇鱿鱼分别炒一下，之后把香菇、鱿鱼、瘦肉、腊肠混合在一起。
步骤6/9 点击查看大图
把炒好的各种青菜混合一起，平铺散开放在大的盘子上，再把刚刚的海味香菇料倒上混合一起。
步骤7/9 点击查看大图
取出自己想要的分量放碗里
步骤8/9 点击查看大图
上面撒上海丰炒米和咸脆花生
最后一步点击查看大图
淋上骨头汤，一碗美味海丰菜茶就完成了，好吃到根本停不下来。

小贴士

1、任何四种青菜都可以，选自己喜欢吃的。炒好后分开铺在盘子上，可以散热，这样就不会那么多水出来。2、海味料还可以加虾米，小河虾干，瑶柱干，总之能带出咸香味即可。3、想省事，可以不用骨头汤，用开水也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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