卤汁鸭脚
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爸爸爱吃的下酒菜。我看电影的好伴侣。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸭脚
适量
、
卤水汁
、
姜,陈皮,八角,冰糖,老抽,辣椒干
少量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备的材料有:鸭脚,姜,陈皮,八角(可放可不放。喜欢香味重的可以放一个或者两个)。冰糖,盐,白酒,海天卤水汁。1.先把鸭脚洗干净。;-)我还卤了猪小肚,还有隔山肉。
-
步骤2/6
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烧水,把姜片,陈皮,放进锅里煮开,再放鸭脚,再放白酒(没有白酒料酒也可以)。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会。喜欢有嚼劲水开2分钟可以了。;-)此步骤是给鸭脚去血水,去臊腥的。要不影响鸭脚的口感,和香味。
-
步骤3/6
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把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。;-)最好可以有冰水收紧鸭脚,这样煮好的鸭脚口感是更爽口。我没有拿冰水泡,就直接换洗了三盆凉水。(姜片和陈皮也一起捞出来洗净,一会煮卤汁还可以用)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2014-08-01
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