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拌面杂酱的做法

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拌面杂酱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

土豆

、

胡萝卜

、

番茄

、

葱姜蒜

、

蒜薹

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉或者羊肉切成小丁
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜，土豆，蒜薹，西红柿切成小丁
步骤3/9 点击查看大图
油烧热后放入肉丁，翻炒干肉的水分后放花椒粉，倒入酱油
步骤4/9 点击查看大图
倒入葱和姜的小丁，继续翻炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
倒入胡萝卜和土豆丁，中火翻炒，直到胡萝卜和土豆炒的变软
步骤6/9 点击查看大图
倒入蒜薹继续翻炒出蒜香味
步骤7/9 点击查看大图
倒入番茄，继续将番茄的水分炒出来，火候变小一点，然后放一小勺郫县豆瓣酱，这个时候慢点翻炒
步骤8/9 点击查看大图
等锅里的食材都炒软，番茄已被炒出汤后加入开水，大火烧开后改文火慢慢熬煮，记得翻，别让锅底粘锅
最后一步点击查看大图
待锅里的汤汁熬浓，可尝一下汤汁咸度，根据自己需要看是否需要加盐，我一般都不用再放盐，因为酱油和豆瓣酱已经很咸。好了，去拌上面条吧，祝你好胃口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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