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葡萄干司康(酵母版)

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说起司康,除了它作为传统英式点心的身份之外,在烘焙爱好者看来,从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作,十多分钟就可以烤焙出炉,味道也香松可口,当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候,它就是极佳选择。 不过,传统的使用泡打粉的司康虽然很快捷简单,崇尚“天然”的人却难免对其中的泡打粉望而却步,而且一不小心使用过量,还会使司康产生苦涩的口感。所以,今儿,来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷,类似面包却远远简单于面包,只需要一个晚上的等待,就可以吃到一份新鲜出炉的早餐——你的家人,也一定会喜欢它的哦。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、和博客里以前介绍的司康不同,这款司康不使用泡打粉之类的化学膨松剂,而采用酵母发酵。这样做成的司康更具风味并且更加天然健康,口感则更加绵润。和泡打粉版司康即做即烤的快捷相比,我们所多需要付出的仅仅是一个晚上的等待。 2、面团冷藏一晚上取出以后,不需要醒发及再次发酵,只需要按扁并切块烤熟就可以了。所以这款司康非常适合作为早餐——头天晚上做好面团放进冰箱,第二天早上就可以烤出热乎乎的司康招待全家人了。加上一杯牛奶,营养又可口。 3、省略葡萄干,可以制作原味的司康。将葡萄干换成其他的干果(蔓越莓干、蓝莓干)或者坚果(核桃、大杏仁等),就能做出各种口味繁多的司康来哦。

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发布于 2014-07-31

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