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蛋糕甜甜圈的做法

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蛋糕甜甜圈

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低筋面粉 110克

、

高筋面粉 70克

、

黄油 16克

、

细砂糖 40克

、

盐 1/4小勺(1.25ML)

、

奶粉 5克

、

蛋黄 1个

、

水 90克

、

泡打粉 7克

、

炸油2 50克(实耗约25克)

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀(此时会有一点干，呈散开的状态，没有关系)。
步骤2/12 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤3/12 点击查看大图
继续搅打均匀，成为光滑细腻的状态。
步骤4/12 点击查看大图
在搅打好的黄油糊里倒入水。
步骤5/12 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀。
步骤6/12 点击查看大图
低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第5步的液体混合物里。
步骤7/12 点击查看大图
用手揉成一个面团。揉成团即可，不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时。
步骤8/12 点击查看大图
把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片，再静置松弛十五分钟。
步骤9/12 点击查看大图
用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
步骤10/12 点击查看大图
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。
步骤11/12 点击查看大图
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。
最后一步点击查看大图
炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。(冷却架上垫一块可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，就可以吃了。若不喜太甜，也可不沾糖粉。

小贴士

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发布于 2014-07-31

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