东北风味酱茄子(卖相差了点味道很不错哦)
姥姥是东北人,以前总是在自家院子里用一个大缸做满满一缸的东北大酱,然后给我做最爱吃的酱茄子,现在不在了,没有人再给我们做酱了!谨以此菜纪念逝去的亲人!要珍惜亲人在身边的每一天!
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步骤1/8
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准备好食材,茄子土豆都切成菱形块!因为茄子太吃油,可以先用一小勺盐腌制一下,腌出水分,攥干备用!大黄酱用水调稀!不喜欢吃黄酱味道也可以放其他酱!葱姜蒜切碎备用!
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步骤2/8
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大火烧开油,煎土豆
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步骤3/8
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煎至金黄色,这样土豆在过一会儿的煮治过程中不易散掉!
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步骤4/8
茄子也要煎一下,煎到外表变硬(忘了拍照了-_-||)
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步骤5/8
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煎好后,将锅中留少量油,炒葱姜蒜,炒出香味后放炸好的土豆和茄子!加入调料,最后放入调好的大酱汁,炒允,加水没过食材!开大火,水开后转小火熬制!
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步骤6/8
如果喜欢辣味可以放些干辣椒,我放了点,但是灯光太暗拍不出效果!
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步骤7/8
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熬制过程中需不时的翻锅,以免粘锅!最后开大火收汤就好了!
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最后一步
出锅够可以在上面撒些香菜,葱还有生蒜!那样会更好吃!我忘了弄了!所以卖相不好!-_-||味道很好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-30
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