咖喱牛肉酥角

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这是一款咸味的点心。它可以是餐桌上随着各种菜肴一起端上来的小吃，也可以是下午茶时候搭配各类饮品的休闲小点。香酥可口，风味独特哦~

食材清单加入采购清单

酥皮：

、

千层酥皮半份

、

咖喱牛肉馅：

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牛绞肉 100克

、

洋葱 50克

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大蒜 3瓣

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姜末 1小勺

、

葱 10克

、

咖喱粉 15克

、

细砂糖 15克

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橄榄油 1大勺

、

白胡椒粉 1/4小勺

、

黑胡椒粉 1/4小勺

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盐 1/2小勺

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水 75克

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面粉 15克

、

表面刷液：

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱切成葱花。
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热，倒入橄榄油，倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
步骤3/8 点击查看大图
倒入牛绞肉，翻炒至变色。
步骤4/8 点击查看大图
加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水，翻炒片刻。然后加入面粉，炒成比较干燥的状态，咖喱牛肉馅就做好了。
步骤5/8 点击查看大图
将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
步骤6/8 点击查看大图
取一块圆形面团，在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
步骤7/8 点击查看大图
将面团对折过来，如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
最后一步点击查看大图
将所有酥角包好，表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃，将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、咖喱牛肉馅要炒得稍干一些。不能太湿，否则会弄湿酥皮，使酥皮不酥脆。在烤的时候也可能会因水汽太多而使酥角胀破。 2、如果没有圆形切模，可以将酥皮擀开后，裁成正方形面片。然后将咖喱牛肉馅放在面片中央，折叠成三角形的酥角。 3、酥角趁热食用最为可口。冷却后请不要密封保存，用透气的纸袋或者纸盒装好，并于一天内食用完毕。 4、酥角是否酥脆好吃，千层酥皮的制作是关键。所以，一定要用心制作哈。千层酥皮的超详细攻略点击这里进入。 5、剩余的千层酥皮边角料，可以刷上蛋液，撒上适量白砂糖后，放到烤箱用220度烤十多分钟，烤到金黄出炉。一样松脆可口不浪费。

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发布于 2014-07-30

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