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6寸芒果冻芝士蛋糕的做法

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6寸芒果冻芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 200ml

、

纯牛奶 100ml

、

奥利奥饼干 1袋

、

黄油 40g

、

芒果 4个

、

原味酸奶 100g

、

绵白糖 50g

、

丁片 3片

、

橙汁或芒果汁 50g

、

垫片一片

烹饪步骤

步骤1/11
将芒果洗净，十字刀法切块，将方形的芒果和边角部分分开装好
步骤2/11
将去除夹心以后的奥利奥饼干部分放进保鲜袋中，用面杆把敲碎成粉末状
步骤3/11
将黄油加热成液体，和粉末状的饼干混合均匀，放入模具底部，用勺子压平
步骤4/11
将两片丁片放入凉水中软化，奶油奶酪隔热水加热，用电动搅拌器打成膏状，再加入边角芒果，酸奶，25g绵白糖，继续搅拌成糊状
步骤5/11
将100g牛奶隔水加热，温热后放入软化后的两片半丁片，搅拌均匀，使丁片完全融化，再加入之前的奶酪糊中，继续搅拌，搅拌均匀
步骤6/11
将奶油加入25g绵白糖，搅拌，有纹路即可
步骤7/11
将奶油糊和奶酪糊混合，搅拌均匀
步骤8/11
将搅拌好的芝士液倒入模具，放一层芒果块，继续倒芝士液，留少许空间留做镜面
步骤9/11
将倒好芝士液的模具放入冰箱冷藏四小时以上
步骤10/11
将半片丁片放凉水软化，隔水加热果汁，再加入软化的丁片，使丁片完全融化，稍凉以后倒入模具继续冷藏一会
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蛋糕脱模后最后用芒果块装饰一下蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-29

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