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椒盐麻酱烧饼的做法

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椒盐麻酱烧饼

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烧饼是北方的一道小吃，在南方别说是吃了，连看都没看到过，一笑嫣然说非常好吃，让我也试试。结果真没失望，一出炉就吃三个，拿了几个到公司给同事尝了尝，都大赞。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

酵母 3克

、

温水 140克

、

白糖 7克

、

麻酱 2汤匙

、

椒盐半汤匙

、

食用油 1汤匙

、

盐 1小勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
白糖和酵母用温水溶化静置5分钟。
步骤2/17 点击查看大图
将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。
步骤3/17 点击查看大图
和面光滑的面团，饧5分钟。
步骤4/17 点击查看大图
加入1汤匙油。
步骤5/17 点击查看大图
然后揉成光滑的面团。
步骤6/17 点击查看大图
芝麻放平底锅，炒至五成熟，晾凉备用。
步骤7/17 点击查看大图
将2汤匙麻酱，加1汤匙油，加入半汤匙椒盐和1小勺盐拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
将饧好的面团，擀成面片。
步骤9/17 点击查看大图
再均匀抹上调好的麻酱。
步骤10/17 点击查看大图
然后卷起，边抻边卷成一个长条。
步骤11/17 点击查看大图
分成大小均匀的小剂子。
步骤12/17 点击查看大图
取一小剂子，两端向底部收口。
步骤13/17 点击查看大图
将收口朝下，依次做好全部小剂子。
步骤14/17
用刷子刷上一层水。
步骤15/17 点击查看大图
表面沾上芝麻，放入烤盘，轻轻的按扁。
步骤16/17 点击查看大图
烤箱预热170度，放中层烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后的烧饼是鼓起来的。

小贴士

烤箱的温度要根据自家的调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-29

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