土司新手看过来，同是新手的详细经验，力保你成功

Name: 土司新手看过来，同是新手的详细经验，力保你成功
Ingredients: 高筋面

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高手不要笑啊，我这个自己实实在在总结的经验，奉献给和我一样的新手。请点击阅读。做吐司，做面包，真是我这个新手的艰难又有趣的旅程！下面就将自己的经验分享给大家，希望和我一样的新手不要在走太多的弯路了！首先，各种配料各种步骤我在这里不在一一列举，本菜单重在如何成功，各种配方网上非常多，根据你自己喜好去选择。说说手工揉面，我在一开始的时候想知道揉面的时间的是多久，看了很多介绍，很多视频，自己操作多次，才发现，揉面的时间其实是跟你的力气大小有很大的关系，所以不要纠结揉面的时间。手工揉面的重点在于水如何加怎么加，每个配方里都有些加多少水，这个其实是很灵活的，我一开始的时候按照网上的建议慢慢加，其实没有必要，后来我都是一下子都加进去（如果不放心，可以加入一大半留少许后来慢慢加），刚加进去的时候确实很稀，但是不要着急，先放几分钟让面吸收水分，再慢慢揉面，感觉面团有点不太沾手的的时候，我改揉面位摔面，摔面对于力气小的人，比如我，有很多好处，一省力，二不黏手，接下来可以一直摔，也可以在面团不黏手的改为揉面，看自己喜好，揉到完全出膜，一开始做面包土司的时候看君之的博客，生怕自己揉面揉过了，操作多次后发现纯属多余的担心，我真没有那么大的力气，估计很多人跟我一样，哪里有那么大的力气，所以，可劲的揉面吧。揉着揉着就到完全阶段了，如何没到千万别偷懒，没到完全阶段就必须揉，继续揉面，否则哦拷出来就是馍馍。完全阶段是不是像网上那样一定是撑起一张大手膜，不见得，因为在揉的过程中像我的手小，可能面分布的没有打手揉面那么均匀，后来我发现，取下一团面，拉开，只要有近似透明的薄膜形成其实就成功。本人亲试。发酵，一定要到时间，这个时间随季节其实有变化，不是那么死的，像现在天气人，不到一小时，大约40分钟就可以了，这个还是靠你自己观察面团的情况，比如膨胀，比如扒开一看里面都是气泡就可以了。面包皮如何变得松软好吃，鸡蛋液仅仅是让颜色好看，其实可有可无，自然上色就很好看，要让皮变得松软，可以在烘烤快结束的时候，比如还有一两分钟的时间的时候，在皮上抹上一层黄油，这样皮松软有光泽。以上经验完全是出自真心总结啊，土司的制作学习真是把我的胳膊的揉酸了，只是在电脑上打字方便，但是图片都在手机上，姐妹们要是有什么问题，请留言，只要我知道我都无私的告诉大家。