幸福の红魔方

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看到英雄草莓酱，觉得只是配着面包吃，真的有点可惜。所以就想想办法变个样子！！哈哈网上搜到的方子，想说，慢点也在家自己做吧~~

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30-45分钟 | 切墩(初级)

安佳淡奶油 100g

、

鸡蛋黄 3个

、

新鲜草莓泥 150g

、

吉利丁片 1片5g

、

水 50g

、

原味酸奶 100g

、

吉利丁片 1.5片约7.5g

、

细砂糖 20g

、

色拉油 45g

、

纯牛奶 60g

、

好时巧克力酱 20g

、

蜂蜜一勺

烹饪步骤

步骤1/8
巧克力戚风蛋糕体制作：
步骤2/8
1、色拉油倒入鸡蛋黄中用手动打蛋器拌匀。 2、再加入纯牛奶、蜂蜜，拌匀。 3、加入好时巧克力酱，低筋面粉、可可粉、高乐高巧克力粉混合过筛到混合液里拌匀。 4、蛋清用电动打蛋器低速打到粗泡后加1/3细砂糖继续打，成细泡状，加1/3细砂糖，中速打发至更细腻状态后，加入剩余的细砂糖打发至8分发，筛入少量淀粉继续打发到9分发（淀粉是起稳定作用，可以减少消泡），即干性发泡。（此时，打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态） 5、将1/3蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀用炒菜一下，从下往上拌匀。 6、将搅拌均匀的混合体倒回蛋白糊中，用同样手法拌匀。 7、混合好的面糊倒入方模中，进160℃事先预热好的烤箱中层，160℃烤50min，出炉后倒扣冷却。 8、烤好的巧克力戚风蛋糕切成1.2cm的2片备用。
步骤3/8
酸奶慕斯层制作：
步骤4/8
吉利丁片剪碎后加入纯牛奶中泡软，隔水融化，加入原味酸奶拌匀。安佳淡奶油用打蛋器打到6分发（即勉强流动状态），加入混合液中拌匀即成酸奶慕斯层。
步骤5/8
草莓库利层制作：
步骤6/8
吉利丁片剪碎后加入水中泡软，再加入QQ糖隔水融化，加入新鲜草莓泥拌匀即成草莓库利层。
步骤7/8
幸福红魔方蛋糕制作过程：
最后一步
取一片巧克力戚风蛋糕片放入7寸活底方模底部，倒入一层酸奶慕斯层后轻轻振动平整，放冰箱冷藏15分钟。再倒入冷却的草莓库利层，振动出气泡后放冰箱冷藏15分钟。再次倒入一层酸奶慕斯层，振动平整后放冰箱冷藏15分钟。放上1片巧克力戚风蛋糕片，再倒入一层酸奶慕斯层，冰箱冷藏15min。最后倒入草莓味镜面层，放冰箱冷藏6小时以上脱模装饰即可食用。

小贴士

之所以叫它“幸福红魔方慕斯蛋糕”，是因为品尝它的时候，会有一种满满的幸福感。而且，蛋糕外观也很符合这样一个名字。用精致的小勺子从上往下舀下一小口蛋糕送入口中，细细品味，7层的特别组合，瞬间，整个味蕾得到极大的满足。满口的草莓香甜口感，夹杂着巧克力戚风蛋糕片丝丝巧克力味与酸奶慕斯的清爽奶香。若能搭配一杯咖啡、一本杂志，再放一点轻音乐，足以让你享受整个午后休闲的时光了吧？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-01

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