【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲
塔吉锅 tagine 也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
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步骤1/9
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准备材料,洗净,在香菇上划上十字刀,备用。
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步骤2/9
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面筋一剪二
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步骤3/9
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用温水浸泡,使其软化,沥干水分。
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步骤4/9
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锅内倒入少许油加热,放入姜片
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步骤5/9
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倒入香菇,先煸炒
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步骤6/9
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倒入面筋,翻炒几下,加蚝油,六月鲜,糖,
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步骤7/9
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最后加入青菜
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步骤8/9
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盖上锅盖,略煮一会
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最后一步
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最后装盆,用塔吉锅来做,青菜颜色不会变黄,水分不流失,营养美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-29
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