香味浓郁：葱香排包的做法

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香味浓郁：葱香排包

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我是个典型的吃货，每天都在琢磨吃什么？琢磨来，琢磨去，渐渐地我就爱上了厨房，爱上了下厨。从中式菜肴到西式糕点，我怀着一颗虔诚的心，细细探索。失败了，不气馁，收拾食材，重新再来，直至收获成功。一入厨房深似海，玩烤箱也有半年时间了。一周一次的频率，如今虽算不得成功，还在成功路上摸索。可我已经体会到了美食带给我的那份愉悦，那是对生活的向往，对艺术的渴求。说说这款《葱香排包》吧，它是我们家出镜率最高的一款面包。别说吃，烤制的时候，光是闻着它散发出来的香气，就令人食指大动啦~！家人朋友都很喜欢，大力推荐~！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 160g

、

鸡蛋液 42g

、

黄油 25g

、

白糖 20g

、

酵母 5g

、

盐 2g

、

香葱 30g

、

鸡蛋液 30g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
原料中的材料（除黄油）全部放进面包桶里，和面20分钟；
步骤2/17 点击查看大图
然后放入软化的黄油25g，继续和面20分钟；
步骤3/17 点击查看大图
面团和好后，盖上湿布，发酵至两倍大；
步骤4/17 点击查看大图
小葱洗净，沥干水分后，切成葱花；
步骤5/17 点击查看大图
发酵好的面团，排气后，分成六等份的小面团，分别揉匀后，盖上保鲜膜，静置5分钟；
步骤6/17 点击查看大图
将静置好的面团，擀成椭圆形；
步骤7/17 点击查看大图
沿着长边卷起来，卷的时候要捏紧；
步骤8/17 点击查看大图
卷好的样子；封口处一定要捏紧；
步骤9/17 点击查看大图
剩下的面团依次做好，然后将面团放在烤盘里，覆上保鲜膜，让面团二次发酵；
步骤10/17 点击查看大图
面团二发期间，将40g黄油隔水融化；
步骤11/17 点击查看大图
放入30g葱花，再倒入30g鸡蛋液；
步骤12/17 点击查看大图
充分搅拌均匀后，放置备用；
步骤13/17 点击查看大图
面团二次发酵至两倍大后，在面团表面刷层蛋液，用锋利一点的小刀，在面团表面划一道长长的口子；
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在面团开口处填入葱油馅儿；
步骤15/17 点击查看大图
烤箱提前预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤45分钟;
步骤16/17 点击查看大图
烤制期间，观察面包上色后，盖上锡纸；
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香喷喷的面包出炉咯~！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可； 2、葱油馅建议在面团二发期间做； 3、刀片要锋利一点的，比较容易划开；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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