蘑菇火腿心花边比萨
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又一款比萨来了~~ 不同口味的比萨,做法大同小异。只要饼底做好了,比萨酱炒好了,剩下的就随便我们自由发挥了。 今天的比萨多了个花边儿,所以今天的博文最值得一提的,貌似也只剩这个花边儿了……
食材清单
加入采购清单
饼底:
、
高筋面粉
120g
、
低筋面粉
30g
、
水
90g
、
干酵母
2.5ml
、
盐
2.5ml
、
细砂糖
5ml
、
橄榄油
10g
、
馅料:
、
新鲜香菇
6朵
、
新鲜杏鲍菇
100g
、
金枪鱼罐头
适量
、
马苏里拉芝士(Mozzarella)
150g
、
家庭自制比萨酱
15ml
、
火腿肠(制作花边用)
5根
、
表面刷液:
、
蜂蜜或麦芽糖
1小勺
、
水
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/14
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根据手工面包制作流程,把制作比萨饼底的配料揉成面团(因不同的面粉吸水性不同,请酌情增减配方里的水量)。揉到扩展阶段,把面团放在28℃左右的环境下,盖上保鲜膜或湿布,发酵到变成2倍大。
-
步骤2/14
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面团发酵的时候,准备其他材料。菌类洗净,香菇摘去菌柄切成片,杏鲍菇切成片。
-
步骤3/14
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平底锅中火加热,锅热后将香菇片铺在平底锅上,转小火慢慢烘。
步骤4/14
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发布于 2014-07-28
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