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金枪鱼火腿pizza

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君之

　　每次来我家，某人必点的一道菜就是pizza，两年来风雨无阻。而其他朋友如果要来做客，pizza也是少不了的，因为大家都知道，来我家，就得吃最好吃的。这年头，大家都精着呢。 　　而说真的，pizza确实是我的心头爱。配料随意，想吃什么口味，就吃什么口味，尽管放心大胆的尝试，光这一个理由，已经足够我告别必胜客、米斯特、品奇等一干pizza店。 　　不去pizza店的第二个理由是：有哪个pizza店能像我那样对自己大方，芝士多多，配料多多，料多十足得让自己都感动？ 　　不去pizza店的第三个理由是：自己做pizza，真是太太太实惠了，超高的性价比，谁说男人就不会过日子？ 　　当然，还有第四、第五……第N个理由。但总之一句话：完美pizza，由我做主！
食材清单 加入采购清单
面饼：
、
高筋面粉
、
低筋面粉 90克
、
水 195克
、
橄榄油 20克
、
细砂糖 15克
、
干酵母 1小勺
、
盐 1小勺
、
奶粉 12克
、
馅料
、
家庭自制pizza酱 9大勺
、
马苏里拉芝士(Mozzarella) 360克
、
金枪鱼 适量
、
火腿 适量
、
青椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、关于饼底的制作，有很多配方不需要揉到扩展阶段。然后，对于厚底pizza来说，揉到扩展阶段后，面饼的口感会更好。并且，因为面皮不易扯破，有利于之后的整形。 2、制作pizza并不一定需要pizza盘，这样反而会制约我们的发挥。将面团直接擀成中间薄周围厚的圆形，放在烤盘上就可以制作pizza了。 3、pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变，你也可以使用你喜欢的其他蔬菜与肉类，但需要注意一个原则，就是先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。如果是水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分，否则pizza水分会太大。 4、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。 5、如果不想自己制作pizza酱，可以使用市售的番茄沙司代替，但切记涂上番茄沙司以后，洒一点牛至叶(Oregano)，做出来的pizza味儿才地道。但还是推荐使用家庭自制pizza酱哈，味道绝妙，一般人我不告诉他。 6、pizza出炉后，撒一些芝士粉再吃，味道更好哦。 7、不同的面粉吸水性不同，在和面的时候，如果遇到面团太干或者太稀的情况，请酌情调整水量，以达到合适的软硬程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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