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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉丝 200g

、

杏鲍菇 70g

、

盐 5g

、

泡椒 4个

、

新鲜小辣椒 5只

、

大葱 3个

、

独头大蒜 2个

、

老姜 4g

、

白糖 45g

、

陈醋 15ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用盐，料酒10ml对肉丝码味。
步骤2/3 点击查看大图
锅烧热，放菜油80ml ，烧到6---7成油温，放姜+蒜+花椒+泡椒下去炒香，小火。然后放入码好味的肉丝炒。肉丝下入过后可以开大火，放酱油，放杏包菇（杏鲍菇要在开水中略烫一下，捞出滤水放凉），火大炒。
最后一步点击查看大图
在炒30秒后，变小火，放糖与醋的混合汁，小火炒，放葱丝炒5秒关火。这时一定要尝尝咸淡，或酸甜味。可以立即装盘起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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