自制凉拌米粉
宝宝最近不吃米粉了,可还剩了1罐未开封呢。本着不浪费的原则自创了这道菜,没想到味道还不错,很适合炎炎夏日。不过也有小遗憾,米粉的口感是比较糯的那种,我更喜欢q弹一些的,还得再研究研究。
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步骤1/7
米粉,糯米粉,玉米淀粉混合,慢慢加水调匀,成为较为浓稠的糊状。浓稠程度可以参考我们制作肉丸时的状态。家里有宝宝的妈妈们在量取粉类的时候可以直接用奶粉勺,一般都是一勺30g,这样宝宝米粉7勺,糯米粉5勺,玉米淀粉2勺。
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步骤2/7
烧一锅热水,在这个过程中将米粉糊装入裱花袋或保鲜袋,剪一个小口准备挤米粉用。
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步骤3/7
水开后转中火,开始挤米粉。挤好后盖盖煮开即可。
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步骤4/7
米粉煮好立即盛出放入凉水中冰着,这样可以保持较为糯的口感。
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步骤5/7
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米粉冷却的过程中开始准备料汁并切适量黄瓜丝备用。碗中放入蒜泥,小葱葱花,盐,糖,味精,老干妈,豆瓣酱和生抽,最后加一点水调匀。能吃辣的话加一些辣椒油会非常提味。
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步骤6/7
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冷却好的米粉盛出。
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最后一步
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倒入料汁和黄瓜丝拌匀就大功告成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-26
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