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奶香椰蓉面包的做法

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奶香椰蓉面包

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椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧！不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

黄油 35克

、

食盐 2克

、

酵母 4克

、

牛奶 110毫升

、

白糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉 50克

、

黄油 15克

、

鸡蛋黄 1个

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
步骤2/13 点击查看大图
将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
步骤3/13 点击查看大图
加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
步骤4/13 点击查看大图
揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
步骤5/13 点击查看大图
开启酸奶功能进行一次发酵
步骤6/13 点击查看大图
椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
步骤7/13 点击查看大图
然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8/13 点击查看大图
然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/13 点击查看大图
用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
步骤10/13 点击查看大图
扭成麻花形状
步骤11/13 点击查看大图
麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
步骤12/13 点击查看大图
放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可

小贴士

1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。 2.亦可把面包做成心形或其他形状。 3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-26

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