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地三鲜的做法

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地三鲜

浏览 10.9万 · 收藏 1106 · 学做 26

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家人超爱吃地三鲜，今儿按部就班的认真做一回，真香！用电饼铛会更省事！茄子不该去皮，反而少颜色了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

长茄子 2个

、

柿子椒 1个

、

盐

、

蒜末

、

白糖

、

醋

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆切滚刀块
步骤2/13 点击查看大图
柿子椒掰成块
步骤3/13 点击查看大图
长茄子去皮切滚刀块（不去皮更好看）
步骤4/13 点击查看大图
蒜剁成末
步骤5/13 点击查看大图
少油加温热炒土豆块（电饼铛更省事）
步骤6/13 点击查看大图
炒成焦黄筷子能扎透取出
步骤7/13 点击查看大图
茄子少许盐过10分钟左右攥出水，用淀粉裹匀
步骤8/13 点击查看大图
少许油加热（火温低）炸至焦黄取出（电饼铛更省事）
步骤9/13 点击查看大图
放在盘里备用
步骤10/13 点击查看大图
油加热放入蒜末炒出香味
步骤11/13 点击查看大图
把事先调好的料汁（料汁：白糖，酱油，醋，淀粉，味精用水兑好）倒入锅中至粘稠
步骤12/13 点击查看大图
倒入茄子土豆柿子椒，快速翻炒均匀裹上汁
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成品

小贴士

柿子椒最后放，颜色好看鲜亮，口干脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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