热狗面包
louisa丫头要我做一个热狗给她,而且“不是把火腿肠给卷里头的那种”,还有附加要求“要我们君之拿着热狗面包站在镜头前面”。不仅如此,这丫头脾气还很大,在我不慎开了某句玩笑之后,立即声明“我很生气,后果很严重!” 所以我说吧,这交友得慎重啊,louisa丫头,你的两个要求我今天都满足了,你要再生气我可一点办法都没有了,要不,你给我买盒纸巾我上大街上哭去?
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步骤1/10
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根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
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步骤2/10
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把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
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步骤3/10
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把椭圆形翻面,从上往下卷起来。
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步骤4/10
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卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
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步骤5/10
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卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。
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步骤6/10
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发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟。
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步骤7/10
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烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。
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步骤8/10
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在切口处夹入生菜叶。
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步骤9/10
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在切口内部挤入一些番茄酱
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最后一步
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放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。
1、热狗面包里的火腿肠要烤过后,味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候,不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出。
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发布于 2014-07-25
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