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热狗面包的做法

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热狗面包

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　　louisa丫头要我做一个热狗给她，而且“不是把火腿肠给卷里头的那种”，还有附加要求“要我们君之拿着热狗面包站在镜头前面”。不仅如此，这丫头脾气还很大，在我不慎开了某句玩笑之后，立即声明“我很生气，后果很严重！” 　　所以我说吧，这交友得慎重啊，louisa丫头，你的两个要求我今天都满足了，你要再生气我可一点办法都没有了，要不，你给我买盒纸巾我上大街上哭去？

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高筋面粉 140克

、

水 75克

、

细砂糖 20克

、

黄油 15克

、

鸡蛋液 10克

、

盐 1/4小勺

、

干酵母 1小勺

、

奶粉 1小勺

、

全蛋液适量

、

白芝麻适量

、

火腿肠 4根

、

生菜叶适量

、

番茄酱适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
步骤2/10 点击查看大图
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤3/10 点击查看大图
把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
步骤4/10 点击查看大图
卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
步骤5/10 点击查看大图
卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
步骤6/10 点击查看大图
发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。
步骤7/10 点击查看大图
烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
步骤8/10 点击查看大图
在切口处夹入生菜叶。
步骤9/10 点击查看大图
在切口内部挤入一些番茄酱
最后一步点击查看大图
放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。

小贴士

1、热狗面包里的火腿肠要烤过后，味道更佳。 2、挤番茄酱和沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪一个小口，即可挤出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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