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黑芝麻海苔饼干的做法

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黑芝麻海苔饼干

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饼干做得多了，到最后会发现，饼干味道好不好吃，和饼干长得好不好看，并没有什么必然的联系。无非是打发黄油、拌入面粉这些基础的操作，按部就班做到位了，饼干口感不会差。在这样的情况下，卖相如何，反而更考验功力了。挤花类曲奇不说了，挤出来的花纹好不好看，大家一眼看过去就明白。冷冻整形类的饼干，一般先整成规矩的方柱形，冻硬后再切成片。看着简简单单，要做到大小、薄厚一致，却也需要费些周折。最简单的莫过于那些对形状十分不讲究的手工整形饼干了，直接将面糊拍在烤盘上，无论什么形状，都有自己浓郁的“手工”特色，只要注意同一烤盘上的每一片大小尽量一致就行。今天这款黑芝麻海苔饼干，是一款咸味的饼干，吃腻了甜饼干的童鞋可以换换口味。讲究卖相的童鞋，是时候拿起你的刀，将它一片片整齐的切出来了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 25克

、

细砂糖（5ml，可省略） 1小勺

、

海苔片 2克

、

炒熟的黑芝麻 20克

、

盐 2克

、

泡打粉 1/4小勺（1.25ml）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备材料。海苔片用剪刀剪成碎末。
步骤2/10 点击查看大图
黄油软化后加入细砂糖、盐，用打蛋器打发。
步骤3/10 点击查看大图
分2-3次加入鸡蛋并打发。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
步骤4/10 点击查看大图
打发好的状态如图所示。
步骤5/10 点击查看大图
将面粉、泡打粉混合筛入黄油里，用刮刀稍稍拌匀。再倒入黑芝麻、海苔碎。
步骤6/10 点击查看大图
用刮刀拌至完全混合。若面团不粘，也可以直接用手揉成团。
步骤7/10 点击查看大图
将面团用手整形成方柱形，放入冰箱冷冻直到变硬。
步骤8/10 点击查看大图
变硬的面团用刀切成厚约0.4CM的片。
步骤9/10 点击查看大图
切好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上，每片饼干之间留出足够的距离。
最后一步点击查看大图
放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到金黄色。

小贴士

1、配方里所用的海苔片，购买市售海苔即可。一般一小包海苔有8片，正好2克。 2、这是一款咸味饼干。配方里的少量糖可以增加饼干风味。若追求完全无糖，可将糖省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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