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黑芝麻海苔饼干

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君之

饼干做得多了，到最后会发现，饼干味道好不好吃，和饼干长得好不好看，并没有什么必然的联系。 无非是打发黄油、拌入面粉这些基础的操作，按部就班做到位了，饼干口感不会差。在这样的情况下，卖相如何，反而更考验功力了。 挤花类曲奇不说了，挤出来的花纹好不好看，大家一眼看过去就明白。冷冻整形类的饼干，一般先整成规矩的方柱形，冻硬后再切成片。看着简简单单，要做到大小、薄厚一致，却也需要费些周折。 最简单的莫过于那些对形状十分不讲究的手工整形饼干了，直接将面糊拍在烤盘上，无论什么形状，都有自己浓郁的“手工”特色，只要注意同一烤盘上的每一片大小尽量一致就行。 今天这款黑芝麻海苔饼干，是一款咸味的饼干，吃腻了甜饼干的童鞋可以换换口味。讲究卖相的童鞋，是时候拿起你的刀，将它一片片整齐的切出来了！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 100克
、
黄油 50克
、
鸡蛋 25克
、
细砂糖（5ml，可省略） 1小勺
、
海苔片 2克
、
炒熟的黑芝麻 20克
、
盐 2克
、
泡打粉 1/4小勺（1.25ml）
烹饪步骤
小贴士

1、配方里所用的海苔片，购买市售海苔即可。一般一小包海苔有8片，正好2克。 2、这是一款咸味饼干。配方里的少量糖可以增加饼干风味。若追求完全无糖，可将糖省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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