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中式点心面包的做法

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中式点心面包

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是和妈妈一起做的妈妈做的面包超级松软我很喜欢但是总是普通的样子想说增加点趣味好了拿出一小部分做抹茶口味和可可口味还有花卷样子可爱味道爱不释手！做的时候忘了拍照所以细节不到 sorry

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 5斤

、

白糖半碗根据个人口味或加或减

、

炼乳一罐

、

苏打粉一小包

、

酵母适量

、

抹茶粉适量

、

可可粉适量

、

芝麻白糖粉依据个人口味

、

葡萄干可放可不放

、

炒过的芝麻

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一开始揉面很重要水不能加多先将葡萄干芝麻倒入面粉了搅拌均匀再依次倒入炼乳白糖搅拌
步骤2/6 点击查看大图
这时候可以加水了一点点加一开始面粉没加水时可以倒入一大碗开始揉依次加入和面是很重要的步骤妈妈大概揉了20分钟因为量多揉到感觉面团混为一体但按压面团感觉是紧实的表面并不潮湿
步骤3/6 点击查看大图
取出一部分将可可粉倒入和匀抹茶口味如是
步骤4/6 点击查看大图
等待发酵完毕大约两个半小时发酵成原来的2.5倍。分别揉圆根据个人喜好可切成长方体或球行。
步骤5/6 点击查看大图
至于花卷我是将面滚成长条压扁中间撒上料理机打的芝麻白糖粉长条形要注意的是中间一定要窄薄不然卷起来偏厚不像花卷儿了一面撒上芝麻后对折可以卷最后要将两头合并便有花卷的样子了
最后一步点击查看大图
二次发酵后大约-三十分钟入蒸锅蒸十分钟静置五分钟则可取出完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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