响油鳝丝
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步骤1/12
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杀好的活鳝 洗净粘液
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步骤2/12
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划好的鳝丝
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步骤3/12
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半个洋葱切丝备用
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步骤4/12
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生姜切末
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步骤5/12
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蒜切末
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步骤6/12
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大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香
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步骤7/12
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下入鳝丝急火快炒
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步骤8/12
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放入剩余的洋葱
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步骤9/12
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调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐,加入少量极薄水淀粉 收汁
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步骤10/12
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盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末
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步骤11/12
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烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声
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最后一步
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均匀撒上白胡椒粉和葱末
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-05-19
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