【猫记私房菜】猫老大的清真柠檬鳊鱼

Name: 【猫记私房菜】猫老大的清真柠檬鳊鱼
Ingredients: 鳊鱼

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明天是小聪明姐姐的生日，为纪念小聪明姐姐生日特来上菜几道，老猫

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼

、

醋适量

、

芝麻油适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

葱

、

柠檬片几片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把菜场买回来的鳊鱼，收拾干净，用柠檬片放在上面腌制一下！鳊鱼是海鱼很腥，所以用柠檬来除腥。效果不错~ 有机会你也试试
步骤2/11 点击查看大图
这就是你算那根葱的那个葱，要买小的，那种细长的，切起来不会太伤眼睛！先切段，然后随便切几下，但是手下留情，不要切断啊。切断了你自己等会放上去蒸软了不好夹下来，随便乱切一下是为了让味道出来~
步骤3/11 点击查看大图
用柠檬片胭脂五分钟的鳊鱼放到锅子里去，里面要尽可能的多放一点水，可以用个高一点的架子。水嘛，只要没有淹没到盘子边边就可以啦！太多了要涨大水的，到时候变成水煮鱼了，要你哭！
步骤4/11 点击查看大图
盖上盖子，定时30分钟，蒸！哎，痘痘猫家里就是好啊，不发霉，还有电磁炉可以用，我那个破烂的五星级的家微波炉都被潮湿得起火短路没法用了~555555555
步骤5/11 点击查看大图
这时候你有空，准备一下东西呗
步骤6/11 点击查看大图
这个灰常有讲究：先放油，再放油，最后放醋。先芝麻油，在生抽，在醋。------生活经验源自老猫奶奶。解答：醋可以稀释分解芝麻油的油腻性，又有挥发作用伴随调料的味道散开。
步骤7/11 点击查看大图
好吃婆，好吃公们：不要不管了哦，到了只剩15分钟的时候要把里面的柠檬搞出来哦！要不然味道就会怪怪的，有苦有酸，又柠檬哦！然后放上姜片
步骤8/11 点击查看大图
还有把你这几根葱也蒸掉。一定要把姜放在下面，葱放上面
步骤9/11 点击查看大图
盖盖子，继续蒸。知道叫停为止
步骤10/11 点击查看大图
将之前准备好的调料倒在出锅蒸好的鱼上
最后一步点击查看大图
礼成

小贴士

【关于葱】要买小的，那种细长的，切起来不会太伤眼睛！先切段，然后随便切几下，但是手下留情，不要切断啊。切断了你自己等会放上去蒸软了不好夹下来，随便乱切一下是为了让味道出来~ 【关于柠檬】几片就可以啦~到了只剩15分钟的时候要把里面的柠檬搞出来哦！要不然味道就会怪怪的，有苦有酸，又柠檬哦！【关于调料】顺序：先放芝麻油，在生抽，在醋。------生活经验源自老猫奶奶。解答：醋可以稀释分解芝麻油的油腻性，又有挥发作用伴随调料的味道散开。（这个真的有讲究，试试你就知道对不对！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-03

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