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辣炒鸡胗的做法

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辣炒鸡胗

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鸡胗

、

干木耳 1小把

、

鲜辣椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

李锦记贵州风味豆豉辣椒酱 1大勺

、

食用油 2大勺

、

料酒 1小勺

、

糖 1小勺

、

淀粉 1小勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
步骤2/8 点击查看大图
腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。
步骤3/8
洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
步骤6/8 点击查看大图
放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
倒入鲜辣椒。
最后一步点击查看大图
烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-03

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