小葱蛋炒饭的做法

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小葱蛋炒饭

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30-45分钟 | 切墩(初级)

八成熟捞米饭一碗

、

青葱 4根

、

鸡蛋 1个

、

猪油 1大勺

、

麻油几滴

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段。
步骤3/6 点击查看大图
转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固。
步骤4/6 点击查看大图
用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边。
步骤5/6 点击查看大图
放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透。
最后一步点击查看大图
加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、最好用猪油炒，小葱遇猪油，香气更浓郁。 2、生抽咸味清淡，味口重的人可适当加点盐巴。 3、使用颠锅，炒米饭会更入味。

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发布于 2012-03-02

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