胡萝卜面条
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烹饪步骤
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步骤1/2
用料理机先制作胡萝卜泥:胡萝卜切成小块,加一点水后用料理机打成泥。胡萝卜泥、水、盐、面粉搅到一起,然后用手把面尽量都揉到一起。中间可以略停十分钟,让面粉自己吸收水份,这样揉起来更容易些。揉好的面团用压面机或擀面杖制成面片,面片上撒适当干粉,然后再切成自己喜欢的尺寸的面条。
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最后一步
如果不用胡萝卜泥做,也可以用菜汁、鸡蛋来做。液体和粉的比例是2:5差不多就可以了。比如80克蛋液 200克面粉。
小贴士
1、打胡萝卜泥的时候要加些水,不然不好打成泥装。
2、面团要硬,但也不能硬过头,所有的面都能揉起来才行的。用料里写的加水30克只是当时我自己做的时候加的份量,具体要加多少还要看胡萝卜泥的水份有多少。
3、盐一定要加,不然面条不好吃。
4、做好的面条可以多撒些淀粉,然后放在冰箱里冷藏或冷冻都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-01
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