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上班族的晚餐也美好---四喜烤麸的做法

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上班族的晚餐也美好---四喜烤麸

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仿佛今天是个four的日子四年一遇的2月29日，应该珍惜又做了四喜烤麸来更新烤麸我喜欢的，冷热均可，拥有着诱人的荤菜外表，而内心却是丰富多元的素食味道没有干黄花，早上上班前把烤麸、木耳、香菇温水泡上，下班后发现它们在器皿里圆润的等待，煮煮烧烧，甜甜润润的健康滋味在齿间荡漾，一盘菜，一碗羹，生活如此美好

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

干烤麸 2块

、

干木耳 10g

、

干香菇 10朵

、

生花生米适量

、

糖 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

鸡汤适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干烤麸、干木耳、干香菇分别放入温水中提前泡发
步骤2/8
泡发的烤麸，用手撕成2cm左右的方块，在冷水中清洗、挤压三次以上
步骤3/8
锅中烧热水，让烤麸放入，大火滚开后小火煮10分钟，捞出沥干水分
步骤4/8 点击查看大图
生花生米放入滚水中，煮10分钟，捞出沥干水分
步骤5/8
泡发的木耳手撕小朵，每朵香菇切两块
步骤6/8
炒锅烧热后，倒入比平时炒菜略多的食用油，油温热后，放入烤麸块，炸至色泽金黄，捞出沥干油份
步骤7/8 点击查看大图
锅中留底油，将花生米、香菇、木耳放入翻炒1分钟左右
最后一步
加入烤麸块翻炒均匀，调入糖、生抽、老抽、鸡汤，汤汁没过烤麸，大火烧滚转小火烧10分钟，收干汤汁

小贴士

*烤麸泡发后一定要反复清洗，用热水煮至以便去除豆腥味 *放凉后，作为佐餐的小菜也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-29

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