酸菜鱼
吃鱼喝汤,好幸福
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步骤1/5
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草鱼取肉,片成薄片,加蛋清,生粉,胡椒粉,料酒,白糖少许腌制
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步骤2/5
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鱼骨,鱼头等斩成大块,加料酒,胡椒粉,盐入味。
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步骤3/5
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酸菜用凉水泡半小时,控净水分切小段。
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步骤4/5
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炒锅内放油,放入蒜瓣炒制金黄色,放鱼骨,八角,煎5分钟,加料酒,加酸菜,炒去多余的水分,加开水,盐,煮10分钟
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最后一步
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将鱼骨和酸菜捞出装盆,将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟,连汤一起倒入盆中,浇上烧热的辣椒油即可
鱼片千万不可煮时间长,否则会碎掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-29
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