卤猪蹄
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食材清单
加入采购清单
猪蹄
2只
、
葱白
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
桂皮
适量
、
八角
适量
、
陈皮
适量
、
草果
适量
、
花椒
适量
、
香叶
适量
、
干辣椒
适量
、
红糖
适量
、
料酒
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
-
步骤2/4
葱姜蒜切大块,其余香料都放入茶漏里装好。
-
步骤3/4
平底锅中加入少许油,放入两少红糖,小火炒出糖色后倒入猪蹄,煎至两面金黄,猪皮酥脆。
-
最后一步
加入清水、料酒、老抽、生抽和盐,以及装了香料的茶漏和葱姜蒜,煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1小时。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-28
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