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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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猪蹄 2只

、

葱白适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

桂皮适量

、

八角适量

、

陈皮适量

、

草果适量

、

花椒适量

、

香叶适量

、

干辣椒适量

、

红糖适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
步骤2/4
葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。
步骤3/4
平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，猪皮酥脆。
最后一步
加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，以及装了香料的茶漏和葱姜蒜，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-28

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