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皮蛋虾油娃娃菜的做法

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皮蛋虾油娃娃菜

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娃娃菜 3棵

、

皮蛋 2个

、

大蒜半头

、

虾脑油 60ML

、

清鸡汤 400ML

、

盐 1勺半

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
娃娃菜切去尾部，从中间剖开；
步骤2/8 点击查看大图
泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净；
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火；
步骤4/8 点击查看大图
捞起滤干水分；
步骤5/8 点击查看大图
大蒜切末、皮蛋切小丁；
步骤6/8 点击查看大图
炒锅内倒入虾脑油；
步骤7/8 点击查看大图
油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒；
最后一步点击查看大图
然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-27

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