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招待贵客的土家风味一锅香 —— 麻辣鲜香的海鲜麻辣香锅的做法 点击查看大图

招待贵客的土家风味一锅香 —— 麻辣鲜香的海鲜麻辣香锅

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Nicole

麻辣香锅属于土家风味，素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，在重庆当地，人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃，每当有贵客上门，还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。我今儿这香锅里有百叶、有虾，应该算是贵客待遇喽。 话说，这麻辣香锅还真是好东西，荤素搭配，不仅吃着香，看着也漂亮，五颜六色的。尤其是，刚端上桌的那一刻，热辣的香气扑面而来，神马阴湿的天气，神马阴霾的心情，全部立即化作浮云，一扫而光…
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
虾 100g
、
牛百叶 100g
、
土豆 1个
、
豆腐皮 1张
、
莴笋 1根
、
芹菜尖 3根
、
大葱 1截
、
蒜 7瓣
、
姜 1块
、
辣椒酱 2大勺
、
干辣椒 4个
、
花椒 20粒
、
泡椒 2个
、
干贝素 少许
、
生抽 1大勺
、
陈醋 1小勺
、
糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配； 2. 食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入； 3. 生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐； 4. 加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-27

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